بهبود دهنده ها نقش کلیدی در جهت حفظ بافت فرآورده های آردی دارند، به طوریکه با افزوده شدن آن ها به آرد علاوه بر اینکه شبکه گلوتنی را تقویت می نمایند، می توانند کیفیت آردهای ضعیف را نیز تا حد مطلوبی بهبود بخشیده و سبب ایجاد بافت مناسبی در محصول شوند.
مزایای استفاده از بهبود دهنده آرد استارج- 11
عمل آوری سریعتر تخمیر
افزایش قدرت تحمل خمیر
رفع مشکل ناشی از آردهای سفت
بهبود تردی، عطر، طعم و رنگ نان
بهبود شرایط گسترش خمیر
کاهش زمان ورآمدن خمیر
مقاوم سازی خمیر در شرایط آب و هوایی متفاوت
از وارفتن خمیر در مرحله نهایی پخت نان جلوگیری می کند
میزان مصرف:
1 کیلوگرم در هر تن آرد خبازی
حاوی آنزیم های آمیلازی، امولسیفایرها و سایر مواد مجاز بوده و با پروانه ساخت از سازمان غدا و دارو و وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی به بازار عرضه می گردد.